Stuffed pepper with cheese and quinoa/Γεμιστή πιπεριά με τυρί και κινόα

(One portion)

Ingredients:

1/4 c. quinoa

1 big red pepper

1 tbsp extra virgin olive oil

1/4 c. red onion,chopped

1/4 tsp garlic chopped

1/4 c. carrot,grated

1/4 c. baby spinach

1/4 c. white mushrooms,chopped

1/2 tsp spice mixture without salt

1/4 c. cheddar ,grated

Preheat the oven at 180oC/356F .Put the quinoa and 1/2 c. of water in a small saucepan until it boils.Reduce the temperature and let it simmer.Cover the pan and let it absorb all the liquids for about 5 minutes.Remove from the heat and let it cool with removing the cap.As long as quinoa boils,with a sharp knife remove the cap from the pepper and remove all the cobs and the membrane.Keep the pepper whole.Warm a middle skillet in a medium to high temperature and fold in olive oil.Fold in the onions and saute until they get soften,for about 2 minutes.Add the garlic,the carrots,the spinach,mushrooms and the spice and saute them until lightly soften ,for about 4 minutes.Stir well with the quinoa ,fill the pepper with the mixture and sprinkle with cheddar.Add it in a baking dish and cook without covering it for 15 minutes until browned and well risen.Serve warm or in room's temperature.

***********

Υλικά(για 1 μερίδα):

1/4 φλ. κινόα

μία κόκκινη πιπεριά μεγάλη

1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1/4 φλ. κόκκινο κρεμμύδι,ψιλοκομμένο

1/4 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο

1/4 φλ. καρότο τριμμένο

1/4 φλ. σπανάκι baby

1/4 φλ. λευκά μανιτάρια,ψιλοκομμένα

1/2 κγ. μείγμα μυρωδικών,χωρίς αλάτι

1/4 φλ. τσένταρ τριμμένο

Προθέρμανε το φούρνο στους 180οC.Βάλε το κινόα και 1/2 φλ. νερό σε μικρό κατσαρολάκι  μέχρι να πάρει βράση.Χαμήλωσε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζει,σκέπασε το σκεύος και άφησε το να πιει όλα τα υγρά του,για 5 λεπτά.Άφησε το στην άκρη,χωρίς να αφαιρέσεις το καπάκι.Όσο βράζει το κινόα,με αιχμηρό μαχαίρι αφαίρεσε το καπάκι από την πιπεριά και βγάλε τα σπόρια και τη μεμβράνη.Κράτησε την πιπεριά ολόκληρη και άφησε την στην άκρη.Ζέστανε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και πρόσθεσε ελαιόλαδο.Ρίξε τα κρεμμύδια και σοτάρισε τα μέχρι να μαλακώσουν,για 2 λεπτά περίπου.Πρόσθεσε το σκόρδο,τα καρότα,το σπανάκι,τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά και σοτάρισε ελαφρώς τα λαχανικά ,για περίπου 4 λεπτά.Βάλε τα σοταρισμένα λαχανικά σε μπολ.Ανακάτεψε τα με το κινόα και ζύμωσε απαλά το μείγμα με το τσένταρ.Γέμισε την πιπεριά με το μείγμα.Βαλ'τη σε ταψί και ψησ'την χωρίς να τη σκεπάσεις ,για 15 λεπτά μέχρι να κοκκινίσει.Σερβίρισε την ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Salad with shrimps and grapefruit/Σαλάτα με γαρίδες και γκρέιπφρουτ.

Υλικά(4 μερίδες):

2 1/4 κ.σ.άσπρο ξύδι

Μία πρέζα αλάτι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

3 φλ. γαλλικό μαρούλι κομμένο σε κομμάτια

2 γκρέιπφρουτ κομμένα σε κομμάτια

2 αβοκάντο

1 κιλό γαρίδες

1 πράσο ψιλοκομμένο

4 κ.γλ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Μία πρέζα τσίλι σε σκόνη

Αναμειγνύεις σε ένα μπολ το ξίδι,το αλάτι,το τσίλι και προσθέτεις το λάδι. Μοιράζεις το μαρούλι σε 4 πιάτα και κάνεις το ίδιο με το γκρέιπφρουτ ,το αβοκάντο και τις γαρίδες.Πασπαλίζεις με το πράσο και κόλιανδρο και περιχύνεις με το τσίλι dressing.

****************

Ingredients (for serves):

2 1/4 tbsp white vinegar

one pinch of salt

3 tbsp olive oil

3 cups french lettuce thinly sliced

2 grapefruits diced or sliced into pieces

2 avocados

1 kilo(2.204 pounds) shrimps

1 leek,minced

4 tsp minced coriander

one pinch chilly powder

Blend in a bowl the vinegar,salt,chilly powder and add the olive oil.Αpportion the lettuce in 4 plates and do the same with the grapefruit,the shrimps and the avocado.Sprinkle with the leek and the coriander and drizzle with the chilli dressing.

Light banana muffins/Light Muffins μπανάνας

Υλικά:

2 αυγά ολόκληρα

1 ασπράδι αυγού χτυπημένο

3 αλεσμένες μπανάνες

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κγλ αλάτι

3/4 κούπας καστανή ζάχαρη

1 κγλ μαγειρική σόδα

Εκτέλεση:

Σε ένα  μπολ αναμείξτε τα αυγά και τις μπανάνες.Σε ένα άλλο μπολ αναμείξτε το αλεύρι,τη σόδα,το αλάτι και τη ζάχαρη.Αφού τα αναδεύσετε ξεχωριστά,βάζετε το μείγμα της μπανάνας σε αυτό του αλευριού.200οC σε προθερμασμένο φούρνο,σε θήκες για μαφινς,25-30 λεπτά περίπου.

Θερμίδες ανα μερίδα 195,υδ/κες 42,5 γρ

Ingredients:

2 whole eggs

1 egg white beaten

3 smashed bananas

2 cups all-purposed flour

1 tsp salt

3/4 cup brown sugar

1 tsp baking soda

Preparation:

In a bowl blend the eggs and the bananas.In an another bowl blend the flour,the soda,the salt and the brown sugar.Since you shake up those separately,add the mixture of the banana in the flour mixture.392F ,preheated oven,in a muffin baking dish for about 25-30 minutes.

Calories per serve 195,carbohydrates 42,5 gr.

Εasy snacks suggestions/Εύκολες προτάσεις για σνάκ.

Μπρουσκέτα Αβοκάντο/Avocado bruscette

• Άλειψε 2 φέτες ψημένο ψωμί ολικής άλεσης με 1/4 φλ. αβοκάντο ,το οποίο θα έχεις πολτοποιήσει,και βάλε απο πάνω 2 ντοματάκια τα οποία θα έχεις κόψει σε φέτες και αλατοπίπερο.Συνόδευσε το με 1 μέτριο μήλο. Θερμίδες 374
• Coat 2 slices toasted bread whole weat with 1/4 cup avocado,which you will have smashed,and add on top 2 cherry tomatoes which you have sliced and spice.Serve with 1 medium apple.Calories 374

Tαχίνι με φρέσκα φρούτα/Τahini with fresh fruits

• Άλειψε 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης με 2 κσ ταχίνι.Συνόδευσε το με 1/2 ψιλοκομμένες φράουλες,ακτινίδια ή πράσινο μήλο ή και αποξηραμένα κράνμπερις.Θερμίδες 350
• Smear 1 slice of whole weat bread with 2 tablespoons tahini.Serve with 1/2 minced strawberries,kiwi ,green apple or dried cranberries.Calories 350

2 quick,easy and light recipes!/2 γρήγορες,εύκολες και ελαφριές συνταγές!

Tορτίγιες με φασόλια και γκουακαμόλε/

Τortijas with black beans&guacamole

• Λιώσε 1/4 αβοκάντο και ανακάτεψε το με 1 καυτερή πιπερίτσα και 1 κγλ ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.Βαλ'τα στο ψυγείο.Σοτάρισε ψιλοκομμένα μανιτάρια,1/2 φλ σπανάκι και 1/2 φλ κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σε 1/4 του φλ. ζωμό λαχανικών,μέχρι να μαλακώσουν .Ζέστανε 2 τορτίγιες καλαμποκιού σ'ενα αντικολλητικό τηγάνι.Γέμισε τις με 1/2 φλ. κόκκινα φασόλια και λαχανικά. Γαρνίρισε με το μείγμα αβοκάντο και λίγο χυμό λεμονιού.
• Smash 1/4 avocado and blend it with 1 small hot pepper and 1 teaspoon minced fresh corianter.Put the in the fridge.Saute minced mushrooms,1/2 cup spinach and 1/2 onions diced in 1/4 cup of vegetable broth,until they softened.Warm 2 corn tortijas in a non-stick pan.Fill them with 1/2 cup red beans and vegetables.Garnish with the avocado mix and a little bit of lemon juice.

 Τορτίγια με κοτόπουλο/

Tortijas with chicken

• (4 μερίδες)Ανακατεύεις σε ένα μπολ 1/2 φλ τυρί τσένταρ και 1/2 φλ μοτσαρέλα μαζί με 1 φλ ψητό στήθος κοτόπουλου,όλα κομμένα σε κύβους,1/2 φλ καλαμπόκι,1/2 φλ φρέσκες ντομάτες και 1/2 φλ κρεμμύδι ψιλοκομμένο.Μοιράζεις το μείγμα σε 4 τορτίγιες,τις διπλώνεις στη μέση και τις στερεώνεις με 1 οδοντoγλυφίδα.Τις τοποθετείς μέσα σε ταψί στο οποίο θα έχεις απλώσει λαδόκολλα και τις ψήνεις στο φούρνο για 8-10' ,μέχρι να πάρουν χρώμα.Βγάζεις τις οδοντoγλυφίδες και κόβεις κάθε τορτίγια σε 3 μέρη.Τις σερβίρεις με γλυκόξινη ή μεξικάνικη σάλτσα ή ακόμα και με Light κρέμα γάλακτος.
• (4 serves)Blend in a bowl 1/2 cup cheddar  cheese and 1/2 cup mozarrella with 1 cup grilled chicken breast,all diced,1/2 cup corn,1/2 cup fresh tomatoes and 1/2 cup onion minced.Share the mixture in 4 tortijas,fold them in half and brace them with 1 toothpick and cook them in the oven for about 8-10' ,until they get some colour.Remove the toothpicks and cut each tortija into 3 parts.Serve them with mexican sauce or sweet 'n' sour sauce or even with light cream.

Salmon Burgers/Μπιφτέκια σολωμού

Υλικά για 5 μερίδες:

450γρ. σολομός φρέσκος

1 αυγό

1 ασπράδι αυγού

1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κούπα ψιλοκομμένο κολοκύθι

φρέσκο πιπέρι

αλάτι

• Σε ένα μπολ αναμείξτε το σολομό,το αυγό,το ασπράδι,το αλεύρι,το κολοκύθι,το μαιντανό και το αλάτι &πιπέρι.Στη συνέχεια πλάστε τα μπιφτέκια.Τέλος ψήστε τα μπιφτέκια είτε σε ένα αντικολληιτκό σκεύος ή στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία.

Διατροφικές πληροφορίες ανα μερίδα(1/5 συνταγής):223 θερμίδες,20 γρ πρωτείνη,11 γρ υδ/κες,11 γρ λίπος,1 γρ φυτικές ίνες.

 

*******************************

For 5 serves you will need:

450gr fresh salmon

1 egg

1 egg white

1/2 cup all-purpose flour

1/2 cup minced zucchini

salt,pepper

1 tablespoon fresh minced parsley

• In a bowl blend the salmon,the egg,the egg white,the flour,the zucchini,the parsley ,salt &pepper.Shape the burgers,and grill them in a non-stick baking dish in oven ,in a hot temperature.

Nutrional info per serve(1/5 of the recipe):223 kcal,20gr protein,11 gr carbohydrates,11 gr fat,1 gr fibre.

Spicy pork sandwiches/Πικάντικα χοιρινά σάντουιτς

Το άπαχο ψαρονέφρι αντικαθιστά συνήθως τα λιπαρά κομμάτια που επιλέγονται για τέτοιου είδους σάντουιτς.

Υλικά για 6 μερίδες:

1/2 κιλό ψαρονέφρι

1 κσ ελαιόλαδο

1 κγλ κύμινο

1 κγλ ρίγανη τριμμένη

1 κγλ σκόνη τσίλι

1/2 κγλ αλάτι

μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1/2 γλ μουστάρδα

2 κσ πικάντικη σάλτσα ντομάτας

12 ψωμάκια στρογγυλά

3 φέτες τυρί με χαμηλά λιπαρά,το καθένα κομμένο σε 4 τρίγωνα

3/4 του φλ. ψητές κόκκινες πιπεριές,ψιλοκομμένες

5 μεγάλα φύλλα μαρούλι,κομμένα σε λωρίδες 5 εκ.

(το ψαρονέφρι και σάλτσα διατηρούνται στο ψυγείο για 2 ημέρες)

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200οC.Βάλε το ψαρονέφρι στο ταψί και άλειψε με το λάδι,πασπάλισε με μπαχαρικά,το αλάτι και το πιπέρι και ψησ'το για 20 λεπτά περίπου.Ανακάτεψε την μουστάρδα,τη σάλτσα πικάντικης ντομάτας και τα κρεμμυδάκια.Κόψε σε φέτες το χοιρινό.Άλειψε ψε κάθε ψωμάκι με το μείγμα μουστάρδας,πρόσθεσε το χοιρινό,το τυρί,τις πιπεριές, και το μαρούλι(ζέστανε τα ελαφρώς,για να λιώσει το τυρί αν θέλεις).Σέρβιρε ή σκέπασε τα και βάλε τα στο ψυγείο για 2 ώρες.Άφησε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρεις.
• Ανα μερίδα(2 σάντουιτς):357 θερμίδες,11 γραμ λιπαρά,5γρμ κεκορεσμένα λιπαρά,37 γραμ υδ/κες,28 γραμ πρωτείνες,2 γραμ φυτικές ίνες,157mg ασβέστιο,2mg σίδηρος,689mg νάτριο.

*****************************************

The fat-free tendernoil replaces usually the fat pieces of pork that are be chosen for this kind of sandwiches.

For 6 portions you will need:

1/2 kilo tendernoil

1 tablespoon olive oil

1 teaspoon cumin

1 teaspoon oregano,grated

1 teaspoon chilli powder

1/4 teaspoon salt

black pepper grated ground

1/2 cup mustard

2 tablespoons spicy tomato sauce

1 tablespoon spring onion,minced

12 round rolls

3 slices cheese low-fat,each cutted in 4 triangles

3/4 cup baked red peppers,chopped

5 big lettuce leaves ,cutted in bands of 5 cm.

• Preheat the oven in 200oC.Place the tendernoil and coat it with the olive oil,sprinkle it with spices,salt,pepper and cook it for about 20 minutes.Stir the mustard,the tomato sauce and the spring onions.Slice the pork.Smear each roll with the mustard mix,add the pork,the cheese and the peppers and the lettuce(if you want to melt the cheese broil it for a while.)Serve them or place them in a container and keep them for about 2 hours in the fridge.Let them in a warm place before you serve them.
• Per portion(2 sandwiches): 357 calories,11 gr fat,5 gr saturated fat,37 gr carbohydrates,28 gr proteins,2 gr fibe,157mg calcium,2mg iron,689mg sodium.

Cookies with tahini/Μπισκοτα με ταχίνι

Για 12 μεγάλα μπισκότα θα χρειαστείς:

1/2 φλ.ταχίνι

1/2 φλ.μέλι

1 φλ.σπασμένη καρυδόψιχα

1/2 φλ.ξανθές σταφίδες

1 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης(κουάκερ) ή άλλες νιφάδες δημητριακών

1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας ή μισή πλάκα κουβερτούρας(50 γρ.περίπου)
 κομμένη σε μικρότερα κομμάτια

1/2 κγλ. κανέλα

αντικολλητική λαδόκολλα

Εκτέλεση:

• Ανακατεύετε το ταχίνι,το μέλι,την καρυδόψιχα,τις σταφίδες, και την κανέλα.Προσθέτε λίγες λίγες νιφάδες  βρόμης και τέλος ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας ή την κουβερτούρα.Καλύπτετε ένα ρηχό ταψί με μία λαδόκολλα και μοιράζετε με το κουτάλι το μείγμα περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού (θα απλώσει καθώς ψήνεται).Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 8-10 λεπτά. Ότα τα βγάλετε απο το φούρνο είναι πολύ μαλακά,γι΄αυτό θα πρέπει να τα αφήσετε λίγη ωρα να κρυώσουν ώστε να τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή για να τα σερβίρετε.

************************************

 For 12 big cookies you will need:

1/2 cup tahini

1/2 cup honey

1 cup shredded walnuts

1/2 cup currants

1 1/2 cup oat or another flakes of cereal

1/2 cup chocolate drops or half  plain chocolate(50gr ),shredded

1/2 teaspoon cinammon

non-stick parchment paper

Preparation:

• Stir the tahini,the honey,the walnuts,the currants and the cinammon.Add the oat and the chocolate drops.Cover a shallow baking dish and spoon the mix in the size of a walnut(it will spread out while baking).Bake them in a preheated oven at 180oC for about 8-10 minutes.When they are baked ,they will be very soft ,so let them for some hour to cool down ,so you can serve them or put them in an airtight container.

Ανοιχτά σάντουιτς με ντομάτα και λευκό τυρί/Open sandwiches with tomato and white cheese

Υλικά για 4 άτομα:

150γρ.λευκό τυρι με 12% λιπαρά ,λιωμένο με το πηρούνι

1/2 κεσεδάκι γιαούρτι στραγιιστό με 2%λιπαρα

1 κσ άνηθο ψιλοκομμένο

1 κσ μαιντανό ψιλοκομμένο

1/2 κγλ ρίγανη αποξηραμένη

1/2 κγλ ταμπάσκο

1/2-1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

2 κσ ελαιόλαδο

8 φέτες μαύρο ψωμί

2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες

1 πιπεριά κέρατο (γλυκιά)

αλάτι,λευκό πιπέρι

1. Βάζετε το ψωμί στην τοστιέρα να ροδοψηθεί και στο μεταξύ αναμειγνύετε στο multimixer τολευκό τυρί,το γιαούρτι,το ελαιόλαδο,το ταμπάσκο,το σκόρδο,την ρίγανη,τον άνηθο,τον μαιντανό,και το ανάλογο αλατοπίπερο,μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
2. Αλείφετε τις ψημένες φέτες ψωμιού με 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας απο το μείγμα και κόβετε τις ντομάτες σε φέτες και τις πιπεριές σε ροδέλες.
3. Διακοσμείτε τα ανοιχτά σάντουιτς με  φέτες ντομάτας και ροδέλες πιπεριάς.Ραντίζετε με σταγόνες ελαιόλαδου,πασπαλίζετε με αλάτι και λίγη επιπλέον ρίγανη και σερβίρετε αμέσως.

* Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα τυριού 50 γρ άπαχο ζαμπόν ψιλοκομμένο.Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις φέτες ντομάτας και τις ροδέλες πιπεριάς ή ακόμα να παραλείψετε την ρίγανη,με λεπτοκομμένες φέτες αγγουριού,πασπαλισμένες με άνηθο.

*******************************

Ingredients for 4 serves:

150gr white cheese 12% fat smashed with the fork

1/2 strained yogurt low fat 2%

1 tablespoon dill,chopped

1 tablespoon parsley,chopped

1/2 teaspoon oregano,dried

1/2 teaspoon tabasco

1/2-1 clover garlic,smashed

2 tablespoons olive oil

8 slices of whole weat bread

2 tomatoes ,sliced

1 pepper(sweet)

salt,white pepper

1. Put the bread in the toaster,meanwhile blend in the multimixer the white cheese,the yogurt,the olive oil,the garlic,the tabasco,the oregano,the dill,the parsley and the salt 'n' pepper until gets smooth.
2. Smear each slice of bread with 1 big tablespoon of the mixture and slice the tomatoes and the pepper
3. Add the tomatoes and the pepper in the sandwiches. Sprinkle them with olive oil,salt and some more oregano and serve them.
4. You can add in the mixture 50gr fat free chopped ham.You can skip the oregano and replace the tomato and the pepper with thin slices of cucumber,sprinkled with drill.

Ψητά ντόνατς με ξινόγαλα/Baked buttermilk doghnuts

Nτόνατς χωρίς ενοχές;; και ναι γίνεται!!

Υλικά:

Μαγειρικό σπρέι

1 φλ.αλεύρι ολικής άλεσης

1 φλ.αλεύρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλ. ζάχαρη

1 1/2 κγλ. μπείκιν πάουντερ

1/4 κγλ μοσχοκάρυδο

1/2 κγλ αλάτι

3/4 φλ χαμηλό σε λιπαρά (1%)ξινόγαλο

2 μεγάλα αυγά

1/4 φλ.μέλι

2 κσ λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση:

1.Προθέρμανε το φούρνο στους 250oC.'Αλειψε ελαφρά ένα ταψάκι με θήκες ντόνατς με μαγειρικό σπρέι/αλλιώς αν οι θήκες είναι αντικολληιτκές μην βάλεις τίποτα.(αλλιώς αντί για μαγειρικό σπρέι ,το οποίο βέβαια είναι προτιμότερο για λιγότερες θερμίδες,μπορείς να βάλεις ελάχιστο ελαιόλαδο)

2.Ανάμειξε τα αλεύρια και τα επόμενα 4 υλικά (μέχρι και το αλάτι) ανακάτευοντας καλά.

3.Ανάμειξε το ξινόγαλο,τα αυγά,το μέλι και το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας ανακατεύοντας καλα(μπορείς να αντικαταστήσεις το βουτυρόγαλα με ξινόγαλα )Πρόσθεσε αυτό το μείγμα στο μείγμα με τα αλεύρια.Ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

4. Βάλε το χυλό με ένα κουτάλι στις θήκες ντόνατς γεμίζοντας τα 2/3.Ψήσε τα στην δεύτερη σχάρα του φούρνου μέχρι να φουσκώσουν τα ντόνατς  και μέχρι να χρυσίσουν στον πάτο τους(8 λεπτά περίπου). Άστα να κρυώσουν για περίπου 4 λέπτα και γύρισε τα ανάποδα.

Διατροφική αξία ανα ντόνατς:

Θερμίδες:140

Λίπος:3gr

Χοληστερίνη:35mg

Πρωτεϊνη:3g

Υδ/κες:26g

Σάκχαρα:13g

Φυτικές ίνες:1g

Σίδηρος:1mg

Νάτριο:165mg

Ασβέστιο:59mg

Μπορείς να τα διακοσμήσεις εάν θέλεις με τις παρακάτω ιδέες:

Γλάσο Λεμονιού:

Ανακάτεψε 2κσ φρέσκο χυμό λεμονιού και 1 1/2 φλ.άχνη ζάχαρη,ανακατεύοντας πολύ καλά.Βούτηξε την μία πλευρά του ντόνατς(το οποίο πρέπει να έχει κρυώσει πρώτα) μέσα στο μείγμα και άφησε την να σταθεροποιηθεί.

Οι θερμίδες με το γλάσο λεμονιού ανέρχονται στις 191.

Σοκολάτα-φουντούκι:

Λιώσε 180 γρ μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί.Βούτηξε την μία πλευρά του ντόνατς(το ντόνατς πρέπει να έχει κρυώσει πρώτα) μέσα στην σοκολάτα και άφησε το να κρυώσει εως ότου σταθεροποιηθεί.Πασπάλισε με 1/2 φλ.ψιλοκομμένα φουντούκια και άσε το για 10΄.

Οι θερμίδες ανέρχονται στις 232 ανά ντόνατς.

Οι θερμίδες ανά ντόνατς μόνο με σοκολάτα χωρίς τα φουντούκια ανέρχονται στις 185.

Κανέλα-Ζάχαρη:

Ανάμειξε 1/4 φλ. κανέλα και 1/4 ζάχαρη.Ενώ είναι ακόμα ζεστά τα ντόνατς βούτηξε την πάνω τους πλευρά στο μείγμα ζαχαρης-κανέλας και μετά άστα να κρυώσουν.

Θερμίδες 155.

**************************************

Ingredients:

Nonstick cooking spray

1 cup whole-weat flour

1 cup all-purpose flour

1/2 cup sugar

1 1/2 teaspoons baking powder

1/4 teaspoon nutmeg

1/2 teaspoon salt

3/4 cup low fat buttermilk(1%)

2 large eggs

1/4 cup honey

2 tablespoons melted butter

1 tablespoon vanilla extract

Nutritional Info:

Calories 140

Fat 3g

Cholesterol 35mg

Protein 3g

Carboydrate26g

Sugars 13g

Fiber 1g

Iron 1mg

Sodium 165mg

Calcium 59mg

Preparation:

1. Preheat oven to 425°. Lightly coat a doughnut pan with cooking spray.
2. Combine flours and next 4 ingredients (through salt) in a large bowl, stirring well with a whisk.
3. Combine buttermilk, eggs, honey, butter, and vanilla, stirring well with a whisk. Add buttermilk mixture to flour mixture; whisk just until combined.
4. Spoon batter into doughnut pans, filling twothirds full. Bake in middle of oven until doughnuts spring back when touched and are golden on bottom (about 8 minutes). Let cool in pan slightly (about 4 minutes),turn out.

Coat with toppings (see ideas, below), if desired.

Lemon Glazed: 

Combine 2 tablespoons fresh lemon juice and 1 1/2 cups powdered sugar, stirring well with a whisk. Dip 1 side of the cooled doughnuts into glaze, let cool with the glazed side up.

Calories 191

Chocolate-Hazelnut: 

Melt 6 ounces bittersweet chocolate in a bowl in microwave until smooth. Dip tops of doughnuts into chocolate and place chocolate side up and let them  cool. Sprinkle with 1/2 cup chopped hazelnuts,let sit about 10 minutes.

Calories 232

Doghnuts with only the chocolate on top without the hazelnuts gives us 184 calories.

Cinnamon Sugar: 

Combine 1/4 cup ground cinnamon and 1/4 cup sugar. While still warm, coat doughnuts in sugar, let cool with the sugar-coated side up.

Calories 155